묵은지

묵은지는,

이것 저것 재료를 고르고,
때로는 조근조근거리면서, 때로는 투덕투덕거리면서 작은 손질부터 큰 손질도 하고,

한나절만에 하얀 배추가 빨간 양념옷을 입게 하고,
봄 여름 가을 겨울이 가도록 깊은 잠을 자게 한 후에야,

속심까지 벌겋게 완연한 묵은지가 된다.
한나절만에 묵은지가 되지 않는다.



깊은 사람이 되려하는 자여, 명심하라.

난을 심는 것은 한나절이지만,
그윽한 향은 한나절만에 나지 않는다.